La sua coltivazione è ristretta ad una piccola zona della fascia pedemontana nord orientale, friulana, rientrante nell'area delle Prealpi Giulie comprendente i comuni di Faedis, San Leonardo, San Pietro al Natisone e Torreano, in provincia di Udine Friuli Venezia Giulia, zona che dal 2004 è riconosciuta come distretto artigianale della Pietra Piasentina.

Le cave attive, coltivate a cielo aperto, sfruttate nel rispetto dell'ambiente e di un corretto ripristino, attualmente, sono una decina, con buona disponibilità di materiale omogeneo ed uniforme.

La Pietra Piasentina in cava si presenta come un ammasso di trovanti informi di varie dimensioni fra loro variamente interconnessi con la presenza di terra argillosa.